O extrato de baunilha é um ingrediente essencial na culinária de todo o mundo. Feito a partir das sementes de vagens de baunilha, é amplamente utilizado em receitas doces, como bolos, biscoitos e sorvetes, bem como em preparações salgadas, como molhos para carnes e peixes. A baunilha é originária do México, mas a sua produção é hoje concentrada em várias regiões tropicais do mundo, incluindo Madagascar, Indonésia e várias ilhas do Pacífico. É uma das especiarias mais caras do mundo devido ao processo de cultivo e produção, bem como à grande demanda pelo seu sabor. Para fazer o
extrato de baunilha, as vagens são mergulhadas em solução de álcool e água por vários meses. Durante esse tempo, o sabor da baunilha se infunde no líquido, criando um concentrado rico em sabor e aroma. O extrato de baunilha é uma alternativa popular ao uso de vagens de baunilha em receitas devido à sua praticidade e durabilidade. Uma pequena quantidade é geralmente suficiente para dar sabor a uma receita inteira. No entanto, é importante utilizar um extrato de alta qualidade para garantir o sabor autêntico e intenso da baunilha. Em resumo, o extrato de baunilha é um ingrediente versátil e indispensável em qualquer cozinha. Sua doçura sutil e aroma aveludado adicionam um sabor único a uma variedade de receitas, tornando-o um dos favoritos de chefs e cozinheiros caseiros em todo o mundo.