Eisbein é uma especialidade alemã, consiste em uma porção defumada de joelho de porco cozido lentamente até ficar macio e suculento. É acompanhado tradicionalmente com chucrute, purê de batatas e mostarda. O prato é muito popular em toda a Alemanha, além de outros países europeus, como a Áustria e a Suíça. O eisbein é um prato indulgente e generoso, com uma textura carnuda e sabor defumado incrível. É uma comida perfeita para os dias frios de inverno, quando os alemães se reúnem para desfrutar de uma boa cerveja e uma boa comida. Mas o prato também é apreciado durante o ano todo, em especial em festas e celebrações. Em restaurantes e lanchonetes em toda a Alemanha, o eisbein é uma opção popular no menu. Os chefs se orgulham de cozinhar a carne do porco em longo período de tempo para deixar a carne macia e suculenta, além de temperar e defumar o joelho de porco com especiarias e sal. O prato muitas vezes é servido com batatas fritas, salada de repolho ou feijão. No Brasil e em Portugal, o eisbein ficou conhecido como "joelho de porco", é um prato muito popular especialmente no sul do país. É a combinação de uma carne gordurosa e defumada com diversos acompanhamentos que cativam os paladares mais exigentes. Se você procura um prato suculento e generoso para satisfazer o seu apetite, o eisbein é uma excelente opção.